ГлавнаяРегистрацияВход Мой сайт Среда, 20.09.2017, 10:36
  Кулинарная страничка Приветствую Вас Гость | RSS

 
 

Кулинарная страничка

 

Самые необычные бутерброды

 А давайте сегодня сделаем что-нибудь необычное- приготовим себе необычные бутерброды на завтрак.

Ведь это так здорово и просто привнести частичку своей души и творчества во все, что вы делаете, даже в приготовление пищи.

Надеемся, что эти фотографии самых необычных бутербродов подскажут вам идею для вашего произведения искусства на завтрак!
  

Творите, Любите, Живите, Радуйтесь!.. 

Устройте сегодня себе необычный завтрак!

 

 

Фотогалерея

Creative Sandwiches

Остальные фотографии на Я.Фотках

Фотогалерея

Необычное и приятное для кухни

Остальные фотографии на Я.Фотках

Замечательная табличка!

 

   Яблоки

Защищают ваше сердце

Предотвращают запоры

Останавливают поносы

Улучшают объем легких

Защищают суставы

Абрикосы

Борятся с раком

Регулируют кровяное давление

Сохраняют зрение

Защищают от Альцгеймера

Замедляют процесс старения

Артишок

Способствует пищеварению

Понижают холестерол

Защищают ваше сердце

Стабилизируют сахар в крови

Защищают от заболеваний печени

Авокадо

Борятся с диабетом

Понижают холестерол

Помогают остановить инсульт

Регулируют кровяное давление

Разглаживают кожу

Бананы

Защищают ваше сердце

Успокаивает кашель

Укрепляет кости

Регулируют кровяное давление

Останавливают поносы

Фасоль

Предотвращают запоры

Помогают при геморрое

Понижают холестерол

Борятся с раком 

Стабилизируют сахар в крови

Свекла

Регулируют кровяное давление

Борятся с раком 

Укрепляет кости

Защищают ваше сердце

Помогают снижению веса

Черника

Борятся с раком 

Защищают ваше сердце

Стабилизируют сахар в крови

Улучшают память

Предотвращают запоры

Брокколи

Укрепляет кости

Сохраняют зрение

Борятся с раком 

Защищают ваше сердце

Регулируют кровяное давление

Капуста

Борятся с раком 

Предотвращают запоры

Способствует снижению веса

Защищают ваше сердце

Помогают при геморрое

Мускусная дыня

Сохраняют зрение

Регулируют кровяное давление

Понижают холестерол

Борятся с раком 

Поддерживают имунную систему

Морковь

Сохраняют зрение

Защищают ваше сердце

Предотвращают запоры

Борятся с раком 

Способствует снижению веса

Цветная капуста

Защищают от рака простаты

Борятся с раком груди

Укрепляет кости

Устраняют синяки

Защищают от болезней сердца

Вишня

Защищают ваше сердце

Борятся с раком 

Прекращает бессоницу

Замедляют процесс старения

Защищают от Альцгеймера

Каштан

Способствует снижению веса

Защищают ваше сердце

Понижают холестерол

Борятся с раком 

Регулируют кровяное давление

Перец чили

Способствует пищеварению

Облегчает боли в горле

Очищает синусы

Борятся с раком 

Поддерживают имунную систему

Инжир

Способствует снижению веса

Помогают остановить инсульт

Понижают холестерол

Борятся с раком 

Регулируют кровяное давление

Рыба

Защищают ваше сердце

Улучшают память

Защищают ваше сердце

Борятся с раком 

Поддерживают имунную систему

Лен

Способствует пищеварению

Борятся с диабетом

Защищают ваше сердце

Improves mental health

Поддерживают имунную систему

Чеснок

Понижают холестерол

Регулируют кровяное давление

Борятся с раком 

Убивают бактерии

Борятся с грибком

Грейпфрут

Защищают от инфаркта

Способствует снижению веса

Помогают остановить инсульт

Борятся с раком простаты

Понижают холестерол

Виноград

Сохраняют зрение

Предотвращают камни в почках

Борятся с раком 

Усиливают кровоток

Защищают ваше сердце

Зеленый чай

Борятся с раком 

Защищают ваше сердце

Помогают остановить инсульт

Способствует снижению веса

Убивают бактерии

Мед

Заживляет раны

Способствует пищеварению

Защищает от язв

Увеличивает энергию

Борется с аллергией

Лимон

Борятся с раком 

Защищают ваше сердце

Регулируют кровяное давление

Разглаживают кожу

Останавливает цингу

Лайм

Борятся с раком 

Защищают ваше сердце

Регулируют кровяное давление

Разглаживают кожу

Останавливает цингу

Манго

Борятся с раком 

Улучшают память

Регулирует щитовидную железу

Способствует пищеварению

Защищают от Альцгеймера

Грибы

Регулируют кровяное давление

Понижают холестерол

Убивают бактерии

Борятся с раком 

Укрепляет кости

Овсянка

Понижают холестерол

Борятся с раком 

Борятся с диабетом

Предотвращают запоры

Разглаживают кожу

Оливковое масло

Защищают ваше сердце

Способствует снижению веса

Борятся с раком 

Борятся с диабетом

Разглаживают кожу

Лук

Понижает риск инфаркта

Борятся с раком 

Убивают бактерии

Понижают холестерол

Борятся с грибком

Апельсины

Поддерживают имунную систему

Борятся с раком 

Защищают ваше сердце

Straightens respiration

 

Персики

Предотвращают запоры

Борятся с раком 

Помогают остановить инсульт

Способствует пищеварению

Помогают при геморрое

Арахис

Защищают от болезней сердца

Способствует снижению веса

Борятся с раком простаты

 

 

 

 

Распечатать и взять с собой в магазин

 
Распечатать и взять с собой в магазин
 

Как приготовить суп-пюре

Как приготовить суп-пюре
Всего два – три десятка лет назад герой нашего сегодняшнего рассказа, суп-пюре, считался блюдом, требующим для своего приготовления непозволительных затрат времени и сил. Такой суп, ингредиенты которого приходилось вручную протирать сквозь сито, был хоть и желанным, но редким гостем на наших столах.

Сегодня же, с появлением большого количества доступных электрических приспособлений для измельчения практически любых продуктов, отказывать себе во вкусных и чрезвычайно полезных домашних супах-пюре больше нет необходимости. Нежные, легкие, ароматные кремовые супы, оставаясь все столь же любимыми, стали вполне доступным повседневным блюдом. Давайте и мы с вами попробуем разобраться, как приготовить суп-пюре.

Основное отличие супа-пюре от других видов супов заключается в его однородной, кремовой консистенции, для достижения которой большая часть ингредиентов измельчается до состояния легкого, нежного пюре. Готовят такой суп из самых разных продуктов. Это могут быть любые овощи и фрукты, крупы и бобовые, мясные и рыбные продукты.

Для придания более нежной, кремовой консистенции к супам-пюре часто добавляют немного сливок, слегка обжаренную в масле пшеничную муку или же яичную заправку. А небольшой кусочек сливочного масла, добавленный перед самой подачей к столу, сделает ваш суп особенно гладким и аппетитным.

Особенно хороши супы-пюре летней порой. Вкусные и сытные, такие супы не перегружают желудок, а приготовленные из самых свежих летних овощей насыщают организм большим количеством важных микроэлементов и клетчаткой.

Именно летом удается приготовить самые вкусные супы из нежнейших молоденьких кабачков, вкуснейших свежих лесных грибов, ароматной речной рыбки и многих других самых свежих и таких доступных летом продуктов. А добавьте к этому свежайшие пряные травы, и ваши супы заиграют тысячей оттенков самых изысканных вкусов.

Сегодня «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых важных советов и рецептов, которые легко смогут объяснить даже начинающим кулинарам, как приготовить суп-пюре.

1. Для того чтобы измельчить до состояния пюре продукты, которые вы решили использовать в вашем супе, вам пригодится блендер или кухонный комбайн. Именно эти приспособления станут вашим основным помощником при приготовлении супа-пюре.

Если же вы хотите добиться особенно гладкой консистенции вашего супа, то обратите свое внимание на те модели кухонных комбайнов, которые снабжены специальными насадками, предназначенными для протирания продуктов сквозь пластиковое или металлическое сито при помощи специальной лопасти. Благодаря такой насадке вы легко сможете получить совершенно однородное, нежное и воздушное пюре, которое придаст вашему супу особенно легкую консистенцию и аппетитный внешний вид.

2. Хорошо приготовленный суп-пюре отличается совершенно однородной консистенцией и равномерным распределением пюре в бульоне. Для того чтобы ваши протертые продукты не оседали на дно, добавьте в ваш суп небольшое количество поджаренной в сливочном масле муки. Для этого растопите в небольшой сковороде 2 ст. ложки сливочного масла, дождитесь, пока оно не перестанет пениться, и сразу же добавьте к нему 1 ст. ложку пшеничной муки.

Обжаривайте на несильном огне в течение одной минутки, постоянно помешивая. Затем, не прекращая помешивать, добавьте один стакан кипящего бульона, прогрейте все вместе еще одну минутку и влейте полученную смесь в ваш суп. Старайтесь не использовать более одной ложки муки на 1 ½ литра супа, иначе ваш суп может выйти излишне густым. Не забывайте, что настоящий суп-пюре своей консистенцией должен напоминать густые сливки.

3. Для того чтобы придать вашему кремовому супу более аппетитный вид, оставьте небольшое количество используемых продуктов не протертыми, мелко порежьте их и добавьте в суп непосредственно перед подачей к столу. И, конечно же, не забудьте про гренки из пшеничного хлеба. Ведь именно эти хрустящие, свежие и ароматные сухарики прекрасно оттеняют и дополняют любой суп-пюре. Приготовить их очень просто. Свежий кусочек пшеничного хлеба очистите от корочки, нарубите небольшими кубиками и обжарьте на раскаленной сковороде в небольшом количестве сливочного масла до слегка золотистого цвета.

4. Летом так легко приготовить вкуснейший и очень нежный
 
 
суп-пюре из кабачков. Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и два измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте 2 – 3 минуты, затем добавьте 400 гр. молодых кабачков, нарезанных некрупными кусочками, перемешайте, накройте сковороду крышкой и потушите все вместе до мягкости, периодически помешивая.

Готовые овощи измельчите в блендере до состояния пюре и переложите в кастрюлю. В отдельной кастрюльке вскипятите 350 мл. молока, добавьте его к овощному пюре и прогрейте все вместе еще 3 минуты, постоянно помешивая. В отдельной сковороде обжарьте в растительном масле до золотистого цвета ½ моркови и одну небольшую репку, нарезанные мелкими кубиками. Добавьте к вашему супу соль, 1 ст. ложку свежего натертого имбиря и 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, тщательно перемешайте, снимите с огня, разлейте суп по тарелкам, в каждую из тарелок добавьте по столовой ложке обжаренной моркови и репы и сразу же подавайте к столу.

5. И только летом, вы можете побаловать себя нежным супом-пюре из зеленого горошка. Конечно, такой суп можно приготовить и зимой, используя замороженный горошек, но летом этот суп получается особенно ароматным и изысканным.

Влейте в кастрюлю и доведите до кипения один литр говяжьего бульона, добавьте к нему 300 гр. свежего зеленого горошка и варите на среднем огне в течение 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте 2 ст. ложки измельченных листьев базилика, 2 измельченных зубчика чеснока и 80 мл. жирных сливок. Все перемешайте и измельчите в блендере до состояния пюре. Перелейте ваш суп обратно в кастрюлю, добавьте еще 100 гр. горошка, прогрейте, не кипятя, на слабом огне в течение 2 минут и сразу же подавайте к столу, украсив листиками базилика.

6. Очень легким и вкусным получается суп из фенхеля и шпината. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте две мелко нарубленные луковицы фенхеля и одну нашинкованную головку лука. Накройте крышкой и потушите на среднем огне в течение 15 минут, часто помешивая. В кастрюле вскипятите 700 мл. куриного бульона, добавьте тушеные овощи и поварите все вместе еще 15 минут.

Затем добавьте 150 гр. свежих листьев шпината, снова доведите до кипения, поварите еще минутку и снимите с огня. Дайте вашему супу немного остыть, перелейте в чашку блендера и измельчите все до однородного состояния. Перелейте суп обратно в кастрюлю, добавьте 80 мл. сливок, тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу и прогрейте, не кипятя, еще пару минут. Сразу же подавайте к столу, украсив свежей зеленью и тонким ломтиком лимона или лайма.

7. Густым, сытным и очень аппетитным получается фасолевый суп-пюре с беконом и шалфеем. Отварите до мягкости один стакан фасоли, откиньте на дуршлаг, сохранив 100 мл. отвара. Готовую фасоль переложите в чашку блендера, добавьте сохраненный отвар, 600 мл. свиного бульона, 10 свежих листиков шалфея и 2 зубчика чеснока. Измельчите все до получения однородной массы.

В отдельной сковороде потушите до мягкости одну мелко нарубленную красную луковицу. Обжарьте до золотистого цвета и нарежьте тонкими полосками 2 ломтика бекона. Перелейте ваш суп из блендера в кастрюльку, добавьте соль и черный перец по вкусу и прогрейте в течение 3 минут. Разлейте суп по тарелкам, добавив к каждой порции немного тушеного лука и обжаренного бекона.

8. Экзотический и невероятно вкусный тайский суп-пюре с креветками на кокосовом молоке порадует любого гурмана. Кремовую консистенцию этому супу придает мука. Отварите и очистите от панциря 600 гр. креветок. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте к нему панцири от креветок и 2 мелко нарубленные луковицы.

Обжаривайте все вместе в течение 10 минут, затем добавьте 3 ст. ложки пшеничной муки, тщательно перемешайте и снимите с огня. В кастрюле вскипятите 2 литра воды, добавьте 1 ст. ложку зеленой пасты чили и содержимое сковороды, тщательно перемешайте, добавьте 1 ч. ложку лимонного сока и варите все вместе 10 минут, часто помешивая. Готовую смесь процедите через дуршлаг, чтобы избавиться от панцирей креветок, и смешайте с 300 мл. кокосового молока. Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока, соль и прогрейте, не кипятя, в течение 2 минут. Разлейте по тарелкам, добавив в каждую по горсти креветок, ломтику лайма и 1 ч. ложке мелко нарубленной зелени кинзы.

9. Изысканным и по-праздничному ярким получается американский суп-пюре с кукурузой и сыром. В глубокой кастрюле разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла, добавьте 4 измельченные ломтика бекона и 1 измельченную луковицу. Потушите, помешивая, до мягкости лука. Затем добавьте ½ литра бульона, по 2 чашки нарезанных мелкими кубиками картошки и моркови, доведите все до кипения и варите 20 минут на среднем огне. Когда овощи будут готовы, добавьте к ним 2 банки консервированной кукурузы без отвара и ½ ч. ложки красного перца. Перемешайте, снимите с огня.

В отдельной кастрюльке смешайте один литр молока и 4 ст. ложки муки, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите до загустения. Когда смесь загустеет, влейте ее к вашему супу, добавьте 400 гр. натертого сыра чеддер и 100 гр. любого голубого сыра. Поместите кастрюлю с супом на самый слабый огонь и прогрейте, не кипятя, до полного растворения сыра. Сразу же подавайте к столу, украсив мелко нарубленной
 
 
 
зеленью укропа.

10. Приготовленный из свежих фруктов и ягод суп-пюре послужит превосходным десертом. Попробуйте легкий суп из персиков! 12 спелых персиков бланшируйте в кипятке, очистите от кожицы и косточек, залейте 6-ю стаканами воды и отварите до мягкости. Готовые персики измельчите в блендере, вместе с отваром до однородного пюре.

К готовому пюре добавьте один стакан натурального йогурта, 6 ст. ложек меда, 1 ст. ложку лимонного сока, ½ ч. ложки натертого мускатного ореха и немного ванильной эссенции. Все тщательно перемешайте и прогрейте, не кипятя, на самом слабом огне в течение 2 минут. Подавайте к столу, украсив листиками мяты.
 

Гречневая каша с грибами 

 

Гречневая каша с грибами     
Самая простая в приготовлении каша – это гречневая каша. Обычно хозяйки готовят ее «на глазок», тем самым получая невкусную кашу. Так как она может подгореть, стать сухой, или при избытке воды – размазней. Для того чтобы получилась вкусная гречневая каша, рекомендуется соблюдать правильное соотношение крупы и воды.

Гречневую крупу (ядрицу) промывают и подсушивают, немного обжаривая, на сковороде. Подготовленную крупу высыпают в кастрюлю и заливают кипятком. Держат на сильном огне 3-5 минут. Затем закрывают плотной крышкой, убавляют огонь до умеренной интенсивности.

В самом конце варки огонь газовой конфорки делают совсем слабым. Если варите кашу на электрической плите, то огонь выключите, но с конфорки кастрюлю не убирайте. При таких условиях жидкость выкипается полностью.

Гречневую кашу варят в металлической (неэмалированной), с утолщенным плоским дном кастрюле. В этом случае происходит равномерное прогревание и разбухание каши.

Важным моментом в приготовлении гречневой каши является то, что в процесс варки нельзя вмешиваться. Ни мешать, ни поднимать или приоткрывать крышку не нужно. Вкусная гречневая каша варится паром, поэтому не надо выпускать пар из кастрюли.

Гречневая каша с грибами и луком

1 вариант. Гречневая каша варится на грибном бульоне.

Подготовленные грибы добавляются к уже готовой каше.

∙ Для приготовления грибного бульона возьмите 75г сухих грибов или 150г свежих. Когда бульон сварится, выньте из него грибы. Промойте холодной водой, мелко нарежьте и поджарьте на масле.

∙ Лук обжаривается до золотистой корочки отдельно.

∙ Гречневая крупа (ядрица) также обжарьте. Затем посолите и залейте горячим грибным бульоном.

 
 
 

Сварите рассыпчатую кашу и перед подачей на стол смешайте ее с обжаренными грибами и луком.2 вариант. Гречневая каша варится вместе с грибами. Для того чтобы получилась вкусная гречневая каша подготовка грибов происходит иначе.∙ 50г белых сушеных грибов промойте, сложите в кастрюлю, залейте 3 стаканами воды и оставьте в воде на 1-1,5 часа. Набухшие грибы выньте из воды, мелко нарежьте и положите обратно в эту же воду, посолите (1ч.ложка соли) и поставьте варить.∙ Когда вода с грибами закипит, всыпьте в кастрюлю крупу и размешайте.- После загустения, убавьте огонь и оставьте упревать на час-полтора.∙ Репчатый лук мелко нарежьте и поджарьте на сковороде с маслом.∙ Поджаренный лук смешайте с кашей.

 

ЧУРРОС  

 - это традиционная испанская заварная выпечка 

 Это что-то среднее между пончиками и хворостом.
 Готовится чуррос из обычного заварного теста
В Испании это почти национальное, культовое блюдо.
Подают его на завтрак во всех кафе, готовят дома.
В России, повторяя чуррос, посыпают его сахарной пудрой.
Настоящий испанский чуррос ничем не посыпают – его обязательно подают с горячим тягучим шоколадом и употребляют, макая в этот шоколад.
Чтобы ощутить вкус Испании у себя дома, лучше всего запастись специальным отсадочным кондитерским мешочком с такой насадкой, чтобы чуррос получались в форме звезды на срезе.
Но подойдет и обычный кондитерский мешок.

60 г сливочного масла
 
2/3 стакана муки
 
2/3 стакана воды
 
1 ст.л. сахара
 
2 яйца
 
сахарная пудра для посыпки
 
масло для фритюра
В кастрюльке смешиваем масло, воду и сахар, доводим до кипения.

Снимаем с огня, вмешиваем муку.

По одному добавляем яйца, после каждого размешиваем до однородности.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.
 Разогреваем масло.
 Из мешка выдавливаем во фритюр тесто в виде колечек.
Жарим по 3-4 минуты до золотистого цвета.
Посыпаем сахарной пудрой, подаем теплыми.
Приятного чаепития!
 
 

Песочный пирог с черной смородиной
 

Ингредиенты:
  • смородина 2 стакана
  • сахар 6-7 ст. л.
  • для теста:
  • мука 2 стакана
  • сливочное масло 200 г
  • сахар 2-3 ст. л.
  • ванильный сахар 1 ч. л.
  • щепотка соли
  • 1 яйцо и 1 яичный желток
  • заливка:
  • сметана 1 стакан
  • яйца 2 шт.
  • сахар 3 ст. л.
  • ванильный сахар 1 ч. л.
  • картофельный крахмал 2 ст. л.
Способ приготовления: Муку просеять в миску, добавить щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Сверху положить нарезанное небольшими кусочками размягченное сливочное масло. Масло с мукой порубить при помощи ножа. Добавить яйцо и желток. Быстро замесить тесто и скатать его в шар. Положить в миску, накрыть тарелочкой(чтобы не заветривал) убрать в холодильник на 30-60 минут. Смородину перебрать, вымыть и обсушить. Ягоды смешать с сахаром. Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики(они должны быть высокими т.к. при выпекании они уменьшаются). Поставить форму с тестом в нагретую до ~190-200°С духовку и выпекать тесто ~10-12 минут. На дно выпеченного коржа выложить смородину, смешанную с сахаром. Приготовить заливку. В миску положить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы. Залить пирог заливкой. Запекать в духовке 15 минут при температуре 200°С. Если вы будете использовать другие ягоды возможно будет необходимо уменьшить/увеличить количество сахара!!!
Наслаждайтесь вкусом!
 
 

Такие красивые торты печет моя сестричка!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<img gr="1" data-cke-saved-src="/kulinarnaya_stranichka/ge… Продолжение »

 
 
Поиск

Вход на сайт

Календарь
«  Сентябрь 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930

Архив записей

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • База знаний uCoz

  •  

    Copyright MyCorp © 2017